Излюбленная культура для многих дачников и огородников – это кабачок. За ними очень просто и легко ухаживать: растение не требует сложной обработки, точного соблюдения схем прикормки и полива – растет само по себе. Вот все лето базары и прилавки супермаркетов и завалены ближайшими родственниками тыквы – разнообразной формы и цвета кабачками.
Этот полезный и вкусный овощ по легенде был подарен женам рыбаков богами. Ведь в отсутствие мужей они молили о пище, которая бы росла на земле, была нежной, как рыбье мясо, со вкусом крабов и моллюсков, чтоб цветом была как море, залитое луной, а кожицу имело плотную, как панцирь черепахи. Но это легенда, а в реальной жизни кабачки попали в Европу в 16 веке из Америки, где, как часто бывает с новыми продуктами, сначала выращивались как декоративные растения.
Кабачок считается диетическим продуктом – его смело можно употреблять в пищу людям с излишним весом и больным сахарным диабетом, а еще он способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, препятствует возникновению атеросклероза, успокаивает нервную систему, поддерживает здоровье кожи и помогает ее увлажнить. Обладает мочегонным и желчегонным действием, что может способствовать выведению из организма вредных веществ.
С осторожностью нужно относиться к продукту людям, страдающим почечной недостаточностью, гастритом с повышенной кислотностью и язвенной болезнью.
Умелые хозяйки научились творить из кабачков настоящие чудеса – жарить, тушить, консервировать, готовить из них варенье и увлажняющие маски. Сотни полезных и вкусных рецептов с кабачками таят в себе домовые книжки харьковчанок.
Традиционно порадуем вас вкусным и полезными рецептами.
Приготовим торт из кабачков. Возьмите: 3 кабачка, стакан муки, 3 яйца, 250 г майонеза, 3 зубка чеснока, 2 крупных помидора, огурец, красный болгарский перец, растительное масло, соль, укроп, петрушку, приправы по вкусу. Приготовьте коржи: натрите на крупной терке кабачки, посолите, подождите, пока пустят сок, и немного его слейте; затем вбейте яйца и добавьте специи по вкусу; все перемешайте и всыпьте муку; тесто по консистенции должно быть как густая сметана; поджарьте на растительном масле 3 больших круглых блина-коржа. Смешайте майонез и измельченный чеснок. Нарежьте тонкими кружочками свежие помидоры, огурцы и очищенный от сердцевины перец. Соберите торт: коржи намажьте майонезом с чесноком, выложите сверху порезанные кружочками помидоры, перец и огурцы, посыпьте специями, укропом, петрушкой и накройте сверху вторым блином-коржом. Повторите процедуру. Последний блин смажьте сверху и украсьте на свой вкус.
Экзотическое варенье. Килограмм кабачков очистите от кожуры и засыпьте сахаром, добавьте порезанный вместе с цедрой лимон или апельсин и оставьте на ночь. Утром кабачки будут плавать в сиропе. Эту смесь прокипятите трижды по 15 минут. Блюдо можно сразу подавать к столу или закатать в банки на зиму.
Маски из кабачка. Для восстановления водного баланса сухой кожи кабачок нарежьте на тонкие полоски и на 20 минут положите на лицо и шею. Затем умойтесь некипяченым молоком или обычной водой.
Чтобы убрать жирный блеск и освежить цвет лица: натрите кабачок, смешайте в пропорции 1:2 с запаренным геркулесом и на 15–20 минут на лицо. Маска отлично подходит для жирного типа кожи.
Фото: соцсети
