Позначка: шкода

Випадковість подарувала людям унікальний продукт (фото)

Опублікував(ла) Наталя Бойченко , 20.01.2026. Опубліковано в Головні новини, Здоров'я, Регіон, Суспільство.

А ви знали? Сьогодні, 20 січня, відзначається Всесвітній день любителів сиру.

Сир на сніданок (і не тільки) – традиція у багатьох країнах. Так, вранці сир їдять греки, італійці, іспанці, турки, єгиптяни, а також скандинави, німці, голландці та австрійці.

«У мирні часи були в гостях у племінниці у Туреччині. Там на сніданок традиційно подають кілька сортів сиру, свіжий хліб, овочі, оливки та яйця, – з усмішкою згадує Наталя. – Це таке гастрономічне задоволення!».

А хтось любить сир на обід. «Обід, що не закінчується смачним сиром, подібний до красивої жінки з одним оком», – говорив французький адвокат і політик Жан Антельм Брійя-Саварен.

Вже понад 7000 років людство балує себе цим смачним та корисним молочним продуктом. Найчастіше творцями першого сиру вважають бедуїнів Близького Сходу, Середню Азію або кочуючі турецькі племена, де було прийнято перевозити молоко в шкіряних мішках з овечих шлунків, а трясіння, спека та ферменти перетворювали його на сир.

Але й в інших країнах спостерігали за сиром та вигадували рецепти його створення. Своїми сирами славилася Греція, Єгипет, Франція, Італія, а на нашій території готували «сир» з молока, що згорнулося природним шляхом.

У світі існує понад 2000 сортів сиру та понад 500 видів сиру.

Згідно зі статистикою, найбільше сиру виробляють у США, а найбільшими споживачем сиру є Греція та Франція.

Користь і шкода від вживання сиру здоров’ю залежить від кількості і якості сирів.

Величезна кількість мінералів та вітамінів у його складі дозволяє зміцнити та захистити наш організм: сир покращує стан шкіри, зір та обмін речовин; його рекомендують при пошкодженні кісток, туберкульозі, підвищеному рівні холестерину та атеросклерозі. Медики особливо рекомендують сир дітям, майбутнім матусям та людям у похилому віці.

Людям же із проблемами зі здоров’ям вживання сиру варто узгодити із лікарем.

Людям, які страждають на зайву вагу, слід обирати нежирні сорти сиру, тому що через високу калорійність продукту дієта може бути не ефективна. Обережно вживати сир варто при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (гастриті, виразці) та при гіпертонії. Вагітним жінкам протипоказано вживання сиру, що містить бактерії, що викликають листеріоз, а також їм не варто захоплюватися сиром із пліснявою.

«Сир може розчарувати, але по суті це стрибок молока у бік безсмертя», – говорив американський письменник Кліфтон Фадіман.

Пропонуємо вам ненадовго стати сироварами і порадувати сім’ю адигейським сиром: літр кефіру вилийте в каструлю і поставте на слабкий вогонь, поки сир не відокремиться від сироватки і не спливе. Відкиньте сир на марлю, щоб стекла сироватка. Сир приберіть у холодильник, а сироватку поставте скисати на один-два дні за кімнатної температури. Потім поставте на вогонь та доведіть до кипіння 3 літри пастеризованого молока. Зменшіть вогонь, влийте сироватку, що скиснула, і варіть на маленькому вогні доти, поки молоко не згорнеться і сир не підніметься нагору. Зніміть каструлю з вогню та процідіть масу через марлю. Додайте 2 чайні ложки солі та ретельно перемішайте. Марлю з сиром туго зав’яжіть і на 30 хвилин підвісьте над ємністю, щоб не залишилося зайвої рідини. З сиру сформуйте необхідного вам розміру голівку, поставте під прес вагою 1 кг і приберіть на 3-4 години до холодильника.

Ще один рецепт до сніданку. Приготуйте м’який сир: доведіть літр молока до кипіння, додайте щіпку солі та 2 столові ложки яблучного оцту, подрібнений пучок кропу та 2 столові ложки вершкового масла; перемішайте та доведіть знову до кипіння; на миску покладіть складену вдвічі марлю і процідіть через неї сироватку; сир, що відокремився, накрийте марлею і залиште в холодильнику під гнітом на 40-45 хвилин.

Їсти сир корисно із зеленню, овочами та фруктами. М’який сир відмінно підійде для бутербродів та канапе.

А якщо раптом у вас безсоння, то мрійте про сир, як і Роберт Льюїс Стівенсон, шотландський письменник, автор знаменитого «Острова скарбів».

Фото та матеріал: відкриті джерела

Символ краси та мужності українців може вберегти від недуг (фото)

Опублікував(ла) Наталя Бойченко , 11.10.2025. Опубліковано в Головні новини, Здоров'я, Регіон, Суспільство.

Під час війни калина стала символом мужності та незламності українського народу, а пісня “Червона калина” – народним гімном країни. Слова “Ой у лузі червона калина…” лунають на багатьох телефонах по всій Україні, цю пісню співають артисти, а глядачі підхоплюють в залі. “Не хилися, червона калино, маєш білий цвіт! Не журися, славна Україно, маєш вільний рід!” – ці рядки підтримують і надихають…

А ви знали? Калина лікує як душу, так і тіло.

Наразі ботаніки-садівники налічують близько 120 видів калини. Цей прекрасний чагарник із яскравими ягодами часто прикрашає палісадники господарських садиб.

У народі калину часто уособлюють із красою та жіночністю.

Її гілки з червоними ягодами відіграють важливу роль у весільному обряді та народних звичаях.

Червона калина у віночку – прекрасна молодиця чекає на сватів, а калина, яка не визріла, – дівчині ще рано заміж.

На весільному короваї калина завжди присутня як символ незайманості, яка приноситься в жертву нареченою.

А калинові мости – це уособлення з’єднання двох закоханих. Згодом калина стала означати жінку та її кохання.

Варто відзначити, що ягоди калини від морозу стають тільки смачнішими і не втрачають своїх властивостей – ні харчових, ні лікувальних.

Кожна господиня зберігає калину для лікувальних цілей. Адже вона допомагає при лікуванні запалення верхніх дихальних шляхів, золотусі у дітей, гіпертонії та багатьох інших захворювань. У медичних цілях використовуються не тільки ягоди, а й листя, пагони, кора, практично – вся рослина. Її їдять свіжою, мороженою, додають у чай, а відвари з кори застосовують як кровоспинний, заспокійливий засіб, а також при лікуванні шкірних захворювань. Відвар квітів та ягід калини п’ють при лихоманці та використовують для промивання ран.
Список корисних властивостей ще можна продовжувати, головне не зловживати, щоб не викликати алергію, що особливо неприємно для жінок при вагітності.

І насамкінець, ласощі з червоних ягід для гурманів – цукерки «Жіночий секрет».

Приготуйте по плитці молочного шоколаду з горіхами і білого, плюс склянку калини, цукрову пудру і гілочку м’яти для прикраси. За бажанням можна використовувати інші начинки. Калину потрібно відокремити від гілочок, промити та просушити. Шоколад розтопіть. У силіконові або пластикові формочки для льоду з великими осередками викладіть по кілька ягід калини й зверху залийте шоколадом. Вирівняйте поверхню цукерок та поставте до повного застигання в холодильник. Готові цукерки перед подачею можна прикрасити цукровою пудрою та гілкою м’яти.

У цю пору року біля виходів з метро господині з передмістя навіть під час війни продають пучки червоної ягоди. Не полінуйтеся та запасіть у свою аптечку пару пучків калини. Цей прекрасний засіб від недуги стане вам у пригоді як в дощову осінь, так і в зимову холоднечу.

Наостанок можемо разом заспівати пісню “Червона калина” з артистами ХНАТОБ.

Ой, у лузі червона калина похилилася.
Чогось наша славна Україна зажурилася.

А ми тую червону калину підіймемо!
А ми нашу славну Україну!
Гей, гей, розвеселимо!
А ми тую червону калину підіймемо!
А ми нашу славну Україну!
Гей, гей, розвеселимо!

Гей, розвеселимо Україну!
Гей, розвеселимо, розвеселимо!
Гей, розвеселимо Україну!
Гей, розвеселимо, розвеселимо!

Марширують наші добровольці у кривавий тан
Визволяти братів-українців з московських кайдан.

Не хилися, червона калино маєш білий цвіт.
Не журися, славна Україно маєш вільний рід.

Віримо! #Разомсильні! #УкраїнаПереможе!

Фото та матеріали: GХ, Наталія Бойченко, відкриті джерела

Символ весни нагодує восени та взимку (фото)

Опублікував(ла) Наталя Бойченко , 19.11.2023. Опубліковано в Здоров'я.

Осінь – час збирання врожаю. Не останнє місце у саду відводять сливам. Дачники вирощують у своєму господарстві популярні сорти: “ренклод”, “Стенлі”, “яєчну”, “Угорку”, “Мірабель”, “Тернослив”, канадську сливу та інші.

В Японії слива — символ весни, що тріумфує над зимою: вона уособлює чесноту і мужність, що долають труднощі, а також шлюб і щастя.

У нас люблять сливу як свіжу, солодку, стиглу, тільки з гілки, так і приготовані зі сливи варення, компоти, джеми. Також усім відомий своїми корисними якостями чорнослив.

Чи знаєте ви, що для чорносливу потрібно вибрати правильний сорт? В ідеалі – це сливи, що мають дрібну кістку, цукру не менше 12% та кислоти не менше 1%. Знавці вважають найкращим сортом для чорносливу «Угорку». Сушити плоди можна ті, які впали з дерева або навіть трохи пов’яли на гілці, а ось недозрілі сливи на чорнослив не годяться.

Вирощувати сливи, з яких виробляється чорнослив, і висушувати їх, люди почали ще в VI столітті до н. е. , а ось у нас слива з’явилася лише у ХVІІ столітті, коли кілька саджанців цього дерева завезли з Азії.

До речі, про користь чорносливу. Він славиться великою кількістю цінних речовин і вітамінів: це й органічні кислоти (щавлева, лимонна, яблучна), і клітковина, і пектинові речовини, а також кальцій, магній, фосфор, залізо.

Чорнослив рекомендують при анемії та авітамінозі, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при інфекційних захворюваннях та як антибактеріальний засіб. А ще чорнослив має жовчогінну та сечогінну дію, ефективно очищає організм. Вживаючи в їжу чорнослив можна значно знизити ризик виникнення гіпертонії, захворювань серця і нормалізувати обмін речовин.

Обережно, в силу його калорійності, вживати сухофрукт слід при ожирінні і діабеті, а мамам (що годують грудьми), через його проносну властивість, варто відмовитися від цього продукту, щоб не викликати розлад шлунка і кольки у немовлят.

Ну і, звичайно, чорнослив незамінний на кухні для приготування апетитних і пікантних страв: м’ясо з чорносливом, компоти, киселі та коктейлі, та й просто як ласощі в десертах та шоколаді.

Насамкінець, рекомендуємо ласунам рецепт сирних ролів з чорносливом. Для десерту потрібно: 200 г сиру, 8 шт. чорносливу, 2 ч. л. сметани, 1 ч. л. меду, 50-100 г родзинок, 10 г гіркого шоколаду, 1 ст. л. кокосової стружки, 1 ст. л. кунжуту, 10 шт. мигдалю (або інших горіхів). Перетріть сир через сито і змішайте з медом та сметаною. Чорнослив поріжте якомога дрібніше. На харчову плівку насипте рівним шаром кокосову стружку і кунжут, а зверху акуратно викладіть сир і розрівняйте ножем. Родзинки розпарити в гарячій воді і просушити. Розкладіть на сир чорнослив і родзинки. Підніміть один край плівки і згорніть у рулет. Дайте десерту застигнути у холодильнику протягом 30-40 хвилин. Перед подачею на стіл наріжте рулет на роли, полийте їх розтопленим шоколадом і зверху прикрасьте горіхами.

Насамкінець, пропонуємо вам цікавий рецепт «оливок» з терену.

Візьміть – 2 кг терну, 1 л води, 1 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру, 4 ст. л. оцту, чебрець, лавровий лист. Плоди помийте, залийте окропом, накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин. Лавровий лист зламайте на невеликі шматочки. Воду з-під терену злийте в каструлю, додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння. Зніміть каструлю з маринадом з вогню, додайте оцет і розмішайте. Терн перекладіть у стерилізовані банки, перемежаючи ягоди листям чебрецю та шматочками лаврового листка. Залийте вміст банок гарячим маринадом до самого верху, закатайте кришками, переверніть дном догори та накрийте чимось теплим до повного остигання. Смачного!

Фото та матеріал: відкриті джерела

Чим корисні “ласощі гномів” (фото)

Опублікував(ла) Наталя Бойченко , 16.11.2023. Опубліковано в Здоров'я.

Морква була відома давнім грекам та римлянам ще за 2000 років до нашої ери. З давніх-давен морква овіяна легендами та цікавими звичаями. За німецькими середньовічними оповідями, морква вважалася улюбленими ласощами гномів — маленьких чарівних лісових чоловічків. За повір’ям: якщо ввечері віднести до лісу миску з пареною морквою, то на ранок лісові чоловічки замість улюбленої страви залишать вам зливок чистого золота.

Ми звикли вважати, що морква помаранчева, але спочатку коренеплід був жовтого, білого, фіолетового, червоного і навіть чорного кольорів. Свій нинішній помаранчевий колір морква набула лише у XVI столітті завдяки високому вмісту каротину. Але й інші сорти моркви містять безліч різних вітамінів і корисних речовин, які надають їм різні кольори: жовте забарвлення овочу надає лютеїн, червоне – лікопін, бордове – бетаїн, фіолетові, сині та чорні кольори виходять внаслідок вмісту в них антоціану, а ось біла морква позбавлена пігменту, який відповідає за колір.

Щодо користі цього яскравого коренеплоду, то морква позитивно впливає на імунну систему, зміцнює стінки судин, покращує зір, захищає від впливу ультрафіолету, виконує роль антиоксиданту й здатна пригнічувати різні віруси. За вмістом вітамінів морква перевершує не тільки всі овочі, але навіть молочні та м’ясні продукти. Вважається дуже корисним для організму вживання моркви як у сирому вигляді, і після термічної обробки. Обережно вживати в їжу цей коренеплід варто алергікам. Та й не варто переїдати.

З давніх-давен господині готують неймовірну кількість страв з морквою, адже навіть на руїнах Помпеї археологи на стінах будинків виявили зображення пучків моркви. З неї готують сік, смажать на грилі або пательні, тушкують, варять пюре та бульйони, сушать, створюють десерти та прикраси для столу.

Пропонуємо вам скуштувати найпростішу, найдешевшу, але дуже смачну страву – котлети з моркви. Нам знадобиться: морква – 600 г, крупа манна – 30 г, соєвий соус – 1 ст. л., сухарі панірувальні – 3 ст. л., вода – 100 мл, олія рослинна – 2 ст. л. та для смаження. А для соусу підготуйте: великі печериці – 5 шт, майонез – 150 г, соєвий соус – 1 ст. л. та зелень на свій смак.

Моркву натріть на дрібній тертці. На сковороді на середньому вогні розігрійте олію та обсмажте на ній моркву до напівготовності 3-4 хвилини. Влийте соєвий соус та воду. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою до м’якості моркви. Потім всипте манку та ретельно перемішайте. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути. З отриманого фаршу зліпить котлети, обваляйте їх у панірувальних сухарях і обсмажте в олії до золотистого кольору з кожного боку по 2-3 хвилини.

З печериць зніміть шкірку, помийте і висушіть. Закип’ятіть невелику кількість води, додайте соєвий соус та гриби. Варити 5 хвилин. Потім печериці відкиньте на друшляк, поріжте кубиками, змішайте з майонезом і зеленню. Подавайте соус разом із гарячими морквяними котлетами.

Фото та матеріали: відкриті джерела

Корисні солодощі від осінніх хвороб. Харків’янам час куштувати мед (фото)

Опублікував(ла) Наталя Бойченко , 02.11.2023. Опубліковано в Здоров'я.

Багато господинь ще з літа заготовили пахучий цілющий мед: акацієвий, липовий, з глоду, вересовий, гречаний, буркуновий, конюшинний, ріпаковий, луговий, гірський і хвойний. Кожен з них має свій специфічний смак і корисні властивості.

Тим же, хто не встиг, ще є час заглянути на базар, ярмарок, у магазин, а краще до перевірених знайомих.

Наш земляк, керівник проєкту “Колодне бджільництво для душі – “Apiculture” Сергій Метельов з початку війни не сидів без діла, адже мед та інша продукція бджільництва – сенс його життя, який може принести користь людям. Його можна зустріти з дарами від бджілок на ринку Салтівки у вихідні дні (по пр. Тракторобудівників).

А ще з цього року своїм мистецтвом Сергій дивує та зустрічає відвідувачів Сумського ринку.

Окрім меду та іншої продукції бджільництва, за його прилавком справжня виставка робіт майстрів на прополісних холстах – це і відомі картини, і нові роботи художників. навіть друк фото за бажанням. А ще медові пряники та яскраві свічки, які майстер готує сам і обіцяє вже скоро навчити усіх охочих.

А ось чого слід остерігатися, так підприємців, які заради наживи перетворюють мед із корисного продукту на отруту. При проведенні рейдів експерти стикаються з тим, що дорожчі сорти меду з ринку виявляються звичайними квітковими, а в магазинах взагалі трапляється старий розтоплений мед, який видають за свіжий. Так що найкращий вибір – це купувати мед у перевірених знайомих або придивитися, у кого на ярмарку більше беруть і дотримуватися нехитрих правил вибору меду.

Про користь меду можна говорити дуже довго, але, як і будь-яким продуктом, їм не можна зловживати.

Медом можна вилікувати гастрит; відновити сили після хвороб, тренувань та операцій; отримати заряд енергії на весь день та знизити рівень стресу; він відмінний антисептик і просто незамінний при запаленні ясен та стоматиті; підвищує імунітет та допомагає при лікуванні застуди; має протимікробні, сечогінні та бактерицидні властивості, а при правильному вживанні омолоджує організм.

Акуратно варто вживати мед при хронічному діабеті, виразці шлунка, людям з надмірною вагою, алергікам та астматикам. І, звичайно, корисний лише натуральний мед.

Наостанок пропонуємо вам скуштувати кілька корисних рецептів з медом від застуди:

Мед та куркума. Ці два найпотужніші захисники від застуди відомі цілителям вже давно. Якщо змішати мед і куркуму в рівній пропорції (можна додати пропорційно сік лимону), вийде найпростіший засіб, який швидко зміцнює імунітет.

Рекомендується застосування цієї пасти протягом 3-х днів: перший день розсмоктувати через кожну годину по 1/2 чайної ложки суміші, у другій – через кожні дві години, а на третю пасту використовують лише у три прийоми.

Ще одним ефективним рецептом для захисту від застуди вважається чай з меліси з додаванням куркуми та меду: на склянку теплого відвару меліси, додайте 10 г куркуми та 2 чайні ложки меду. За бажанням можна додавати свіжий лимон та імбир.

Будьте здорові, і нехай у вашій аптечці будуть лише корисні природні засоби.

Фото: GХ, Наталія Бойченко, відкриті джерела

Козляча ягода дивує своїм смаком та властивостями (фото)

Опублікував(ла) Наталя Бойченко , 15.10.2023. Опубліковано в Здоров'я.

Як тільки не називали цю смачну і корисну ягоду: козляча ягода, вівсяна слива, чорна колючка, кисла слива, терен, тернина, тернослив, терня тощо.

Родом цей чагарник сімейства розоцвітих із Європи, Північної Африки, Малої Азії. У розкопках пальових споруд тисячолітньої давності на території Швейцарії виявлено кісточки терну, що свідчить про поважний вік цієї культури. Невипадково, що терен – родоначальник багатьох відомих нам сортів слив.

Здавна християни вважали терен символом випробувань, страждань, убогості та суєти.

Божий вогонь для Мойсея спалахнув із тернового куща, повідомляючи, що йому судилося стати правителем свого народу. З терновника ж люди зробили вінець для Ісуса Христа.

За народними прикметами: гілка терну над дверима відлякує злих духів, а ось букет з квітів терну в будинку – вірний привід для початку розбратів і сварок.

Але не тільки у нас за колючки та стійкість до негараздів прославляють тернину. Так, ірландці вважають тернину одним з восьми «дерев вождів». Стародавні римляни вважали, що гілка білого терну здатна відлякати від житла «біду і напасти». Це колюче деревце в кельтських та германо-скандинавських сакральних традиціях стоїть в одному ряду з дубом та ясенем. На Близькому Сході тернину висаджують як огорожу. У міфах і казках тернина є не лише перепоною на шляху до таємниці, а й будиночком, в якому живуть феї – так вважають в Ірландії.

На Синайському півострові за стінами монастиря Святої Катерини росте найвідоміший тернина, в якій, згідно зі Старозавітними переказами, Мойсеєві, що втік з Єгипту, з’явився сам Бог.

Терн застосовується у кулінарії, фармацевтиці, столярній справі, побутовій сфері.

Якщо говорити про його користь, то тернина допомагає при хворобах шлунково-кишкового тракту, нирок і печінки, а також при порушенні обміну речовин, при нестачі вітамінів в організмі, його використовують для підвищення еластичності судин, для поліпшення метаболізму в клітинах, підвищення захисних сил організму. Він є гарним потогінним та жарознижувальним засобом. Його сік має противірусні властивості: терен результативний при лікуванні гельмінтозу, дизентерії, харчових інтоксикацій та колітів.

Особливих протипоказань при вживанні терну чи препаратів з його плодів, кори, квітів та гілок не виявлено, крім індивідуальної непереносності чи передозування. Виняток, насіння плодів мало використовують, т.к. вони містять отруйний глікозид амигдалін, що дає синильну кислоту.

Що тільки не роблять господині з терну: сік, оцет, квас, вино, наливку, варення, компот, желе, його маринують і в’ялять, а ще сік його плодів і кору застосовують як природний барвник червоного кольору, листя ж, що містить вітамін С можуть служити добавкою до чаю.

Насамкінець, пропонуємо вам цікавий рецепт «оливок» з терену.

Фото та матеріал: відкриті джерела

Харків’яни у серпні переходять на новий раціон

Опублікував(ла) Наталя Бойченко , 14.08.2022. Опубліковано в Здоров'я.

Сьогодні святкується Перший Спас, він недаремно називається медовим чи маковим – у ці дні на пасіках починають відкачувати мед, з якого дбайливі господині готують для родини частування.

У серпні цілих три Спаси – Медовий, Яблучний і Горіховий, і на кожне зі свят мед – бажаний гість на столі. Також він присутній у рецептах святкових страв.

А ще цими днями до війни традиційно проходили ярмарки меду. Але у Харкові навіть у ці важки часи сміливці привозять на ринок свій скарб, щоб разділити його з співвітчизниками.

Так, керівника громадської організації “Союз пасічників Харківської області” та проєкту “Колодне бджільництво для душі – “Apiculture” Сергій Метельов не звик сидіти без діла, адже мед та інша продукція бджільництва – сенс його життя, який може принести користь людям. Сергій взяв свій товар і картину-оберіг, яка і зараз притягує погляди людей викликаючи посмішку, і відправився на салтівський ринок (на проспекті Тракторобудівників, 108, він і зараз на місці). Новий вид діяльності підкорюється бджоляру – адже не дарма кажуть “справа майстра боїться”. Люди підходять, беруть мед, питають порад і милуються картиною. Миру нам усім! (Докладніше про Сергія Метельова та його унікальні творіння читайте в новинах “GХ (про унікальних харківских майстрів живопису та диво-вулик)).

Історія меду розпочалася ще до появи людства. За свідченням археологів та палеонтологів дикі бджоли існували ще за 56 млн років до первісної людини. Бджільництвом займалися стародавні єгиптяни, римляни, греки, слов’яни, індійці та китайці.

Про користь меду можна говорити дуже довго, але, як і будь-яким продуктом, медом не можна зловживати. Медом можна вилікувати гастрит; відновити сили після хвороб, тренувань та операцій; отримати заряд енергії на весь день та знизити рівень стресу; він є відмінним антисептиклм і просто незамінний при запаленні ясен та стоматиті; підвищує імунітет та допомагає при лікуванні застуди; має протимікробні, сечогінні та бактерицидні властивості, а при правильному вживанні омолоджує організм.

Обережно варто вживати мед при хронічному діабеті, виразці шлунка, людям з надмірною вагою, алергікам та астматикам. І, звичайно, корисний лише натуральний мед.

За ботанічним походженням натуральний мед поділяють на 3 категорії: квітковий (з переробки нектару рослин), падевий (з медв’яної роси та паді, яку бджоли збирають зі стебел та листя рослин) або змішаний.

Цінними сортами меду вважаються: акацієвий, липовий, глід, вересовий, гречаний, буркуновий, конюшинний, ріпаковий, лучний, гірський і хвойний. Кожен з них має свій специфічний смак і корисні властивості.

На Маковія прийнято готувати частування з маком та медом: медові пряники, млинці з маком та медом, булочки та пироги. В Україні традиційними стравами святкового столу були «шуліки» та майданчик. Пропонуємо вам рецепт цієї смачної випічки.

Для плацок з маком вам знадобиться: для тіста – борошно (650 г), масло вершкове (150 г), мед або цукор (100 г), яйця курячі (3 шт.), сметана (100 мл), сода харчова (2- 3 г), сіль (2 г); для начинки – мак (300 мл), горіхи волоські (терті, 3 ст. ложки), яєчні білки (2 шт.), жовтки яєчні (1 шт.), мед або цукор (100 мл), сухарі мелені (3 ст. ложки).
Мак залийте окропом, накрийте кришкою та залиште на 15-20 хвилин.
Борошно просійте, перетріть з маслом, додайте соду і розмішайте.
Яйця, сметану, мед, сіль змішайте і додайте до борошняної суміші, швидко замісіть однорідне тісто і дайте йому постояти в холодильнику 15-20 хвилин.
Мак процідіть, перетріть (або збийте блендером). Додайте жовток, терті горіхи, сухарі та розмішайте. У кілька прийомів додайте збитий у круту піну білок із цукром.
2/3 тіста розкотіть у пласт (під форму), легше розкачувати спочатку на робочій поверхні, а потім на пергаменті, і відразу перенесіть на форму для випікання, викладіть і розрівняйте макову начинку і накрийте зверху джгутиками або сіткою з тіста, що залишилося. Зверху змастіть жовтком. Випікайте у розігрітій до 180 ℃ духовці 25 хвилин. Остудіть і наріжте на шматки. Нехай смакує!

Фото: GX, соцмережі

Проезд в пригородном поезде по Харьковщине – за 130 гривен. Как снизить цены в «Слобожанском экспрессе»

Опублікував(ла) новина GX , 21.01.2022. Опубліковано в Економіка, Регіон.

Месяц назад новый региональный поезд «Слобожанский экспресс» соединил Харьковщину с соседними регионами. По маршруту Попасная (Луганская область) – Харьков – Ворожба (Сумская область) стал курсировать современный дизель-поезд Крюковского вагоностроительного завода (№888/887 «Попасная- Харьков» и 886/885 «Харьков-Ворожба»).

Однако новый пригородный дизель-поезд не стал популярным среди жителей Купянского района Харьковщины, по территории которого он проходит. Причина, как оказалось, в цене билета, которая на порядок выше, чем за проезд в обычной электричке. Об этом «Город Х» заявил председатель постоянной комиссии Харьковского областного совета по вопросам развития транспорта и связи Виктор Остапчук. По его мнению, «Укрзалізниця» должна снизить цены на билеты между Купянском и Харьковом и рассказал, как это сделать.

Популярный, но не везде

«Пуск нового регионального поезда, вне сомнения, является событием для восточных регионов. Наконец-то, благодаря программе Президента Украины «Большое строительство», наш отечественный производитель – Крюковский вагоностроительный завод – начал поставлять «Укрзалізниці» за счет госбюджета и дизель-поезда, и пассажирские вагоны. И наконец-то Харьковщина впервые за последние 9 лет увидела новый тяговый пассажирский подвижной состав. Однако для жителей Купянского района новый экспресс так и не решил транспортную проблему», – заявил Остапчук.

По его словам, согласно Меморандуму, подписанному областью с «Укрзалізницей», ежегодно из бюджета Харьковщины на организацию нового маршрута будут выделять несколько миллионов гривен компенсации. Поэтому важно, чтобы максимально учитывались интересы региона.

«Как железнодорожник я, конечно же, «за» компенсацию затрат на пригородные и региональные перевозки из местных бюджетов. Однако при одном условии – должны максимально учитываться интересы экономики Харьковщины и ее жителей. И если поезд «Харьков-Сумы-Ворожба» для харьковчан действительно востребованный, и я не раз публично заявлял о необходимости пуска современного дизель-поезда, то с поездом «Попасная – Харьков» ситуация не столь однозначная. Он не стал популярным среди жителей области», – считает депутат облсовета.

Автобусом дешевле

Остапчук напомнил, как пару лет назад отмена пригородного поезда «Купянск-Харьков» вызвала большой резонанс в обществе. Тогда купянчане даже направили президенту петицию с просьбой помочь восстановить прямое железнодорожное сообщение с областным центром.

«Казалось бы, современный дизель-поезд «Слобожанский экспресс», который доезжает до Харькова гораздо быстрее, жители Купянска и Купянского района должны были встретить на «ура». Однако этого не произошло. Большинство людей в поезд «Попасная – Харьков» садятся на станциях Луганской области. А пассажиров-купянчан очень немного. Хотя утром из Купянска в Харьков и под конец дня в обратную сторону автобусы едут переполненные. На встречах купянчане откровенно говорят, что основная причина такой ситуации в стоимости билетов. Автобусом из Купянска до Харькова можно добраться за 100 грн, а региональным поездом в вагоне второго класса – около 130 грн, а первого – за 170 грн. Плюс еще 10 грн необходимо отдать за маршрутку, чтобы доехать из Купянска до жд-вокзала в посёлке Купянск-Узловой», – объяснил Остапчук.

Депутат убеждён, что сейчас необходимо ставить вопрос перед «Укрзлізницей» о снижении цены билета между Купянском и Харьковом.

«Если уж каждый год на этот поезд областной бюджет будет выделять несколько миллионов гривен, то и цена билета должна быть адекватной и социально оправданной», – выразил свою позицию глава постоянной депутатской комиссии.

На дизеле по электрифицированным путям

Виктор Остапчук, который проработал на железной дороге десятки лет, считает неоправданной расточительностью гонять дизель-поезд по электрифицированным участкам, когда перевозки на электротяге – дешевле.

«Конечно, в цене билета «Укрзалізниця» учла постоянно растущую стоимость дизтоплива. Но в том-то и дело, что в отличие от Сумщины и Луганщины, железная дорога в пределах Харьковской области почти полностью электрифицирована. 133 километра между Купянском и Харьковом дизель-поезд движется под контактным проводом! А если учесть, что электрифицирован 40-километровый участок Харьков-Мерчик, то получается, «Слобожанский экспресс» проходит ежедневно под контактным проводом 173 км. В обоих направлениях – почти 350 км! В период энергетического кризиса это непозволительная роскошь не использовать наше преимущество. Ведь затраты на перевозки в электротяге в разы ниже, чем на теплотяге, не говоря уже о влиянии на экологию!» – утверждает Остапчук.

Верните «Шкоду»

Он также считает, что на территории Харьковщины, где есть участки как на постоянном токе, так и на переменном, нужно использовать работающие в обоих режимах электропоезда типа чешской «Шкоды».

«В Харьковской области на железной дороге есть 5 пунктов стыкования переменного и постоянного тока: по станциям Тропа, Граково, Огульцы имени Александра Пучко, Красноград и Лозовая. И без электропоездов двойного питания обеспечить беспересадочное региональное сообщение невозможно. Поэтому в свое время ЮЖД за собственные средства и закупила двухсистемные электропоезда «Шкода». Очевидно, нам необходимо внести изменения в уже подписанный Меморандум с «Укрзалізницей». За маршрут от Сум до Харькова платят компенсацию сумчане, от Попасной до Купянска, где необходим свой современный дизель-поезд – луганчане. А мы готовы платить из бюджета Харьковской области за работу двухсистемных «Шкод». Так что надо обращаться в «УЗ», чтобы Харьковщине выделили два электропоезда «Шкода» City Elephant. Эти поезда вместе с новыми региональными электропоездами отечественного производства помогут решить проблемы с перевозками на Слобожанщине», – считает депутат облсовета.

По мнению Виктора Николаевича, двухэтажные двухсистемные электропоезда, кроме Купянского, также смогут работать на других направлениях – в сторону Полтавы, Кременчуга через Огульцы, Изюма, Краснограда, Лозовой.

«Это позволит практически решить вопросы пригородного и транспортного обслуживания жителей Харьковской и Полтавской областей», – заверил Остапчук.

Он также отметил, что в Украине «Шкоды» используются неэффективно. По его словам, в Чехии двухэтажные поезда City Elephant являются исключительно пригородными и не предназначены для значительных расстояний. А в Украине они курсируют из Киева во Львов, в Винницу.

Он также предложил восстановить в Сумской области курсирование рельсовых автобусов «PESA» 620М польского производства, которые работали там более 10 лет, а в 2018 году тогдашнее руководство «УЗ» забрало для обслуживания маршрута «Киев-Пассажирский» – Аэропорт «Борисполь».

«Техника, которую отняли у пассажиров глубинки, могут успешно работать на участках Гуты – Богодухов – Мерчик – Люботин (63 км), Ахтырка – Кириковка – Сумы (97 км), Лебединская – Рябушки – Боромля – Сумы (72 км), Низы – Сумы (36 км), Веринский Завод – Сумы (35 км), Пушкарное – Краснополье- Басы- Сумы (58 км). Это позволит обеспечить стабильное и удобное транспортное железнодорожное обслуживание юго-восточного региона Сумской области и послужить примером для организации движения на малодеятельных участках всех областей Украины», – отметил Остапчук и напомнил, что все эти предложения по целесообразному транспортному обслуживанию Харьковской, Полтавской и Сумской областей являются основой проекта региональной пассажирской компании «Слобожанщина», утвержденной депутатами Харьковского облсовета в прошлом году.

Напомним, 26 февраля 2021 года в Харьковском областном совете на заседании депутатской комиссии по вопросам развития транспорта и связи обсуждали пилотный проект по созданию региональной ж/д компании “Слобожанщина” , которая должна решить проблему убыточных пригородных пассажирских перевозок.

4 марта 2021 года депутаты Харьковского облсовета внесли изменения в Программу экономического и социального развития Харьковской области на 2021 год: в раздел «Транспортный комплекс» включены мероприятия по подготовке пилотного проекта по созданию региональной железнодорожной пассажирской компании «Слобожанщина».

В марте 2021 года председатель постоянной комиссии Харьковского областного совета по вопросам развития транспорта и связи Виктор Остапчук вместе с представителями банка обговорили условия приобретения в лизинг электро- и дизель-поездов Крюковского вагоностроительного завода.

Новый транспорт поехал из Харькова в Киев

Опублікував(ла) Сергій Бражник , 13.02.2016. Опубліковано в Регіон, Суспільство.

Скоростной поезд Skoda Харьков-Киев (№785/786) будет курсировать с 12 февраля по 25 марта. Поезд вводится в эксплуатацию после планового ремонта. Skoda будет курсировать три дня в неделю – по пятницам, воскресеньям и средам. Отправление из Харькова в 06.45 и прибытие в Киев в 14.24. Состав проследует с остановками в Полтаве в 8.26, Кременчуге в 9.35, Знаменке в 11.10 и на ст. Т. Шевченко (Смела) в 12.14.

Из Киева Skoda будет отправляться в 15.00 и прибывать в Харьков в 22.29.