Из года в год во время цветения абрикос мы ждем непогоду. Вот и в этом году харьковчан озадачила апрельская метель, которая пришлась как раз на период цветение абрикос.
По прогнозам специалистов, урожая в этом году можно было не ждать. Но всегда есть исключения, и уже на рынках вовсю торгуют ароматными плодами. А жители Харьковщины выкладывают в соцсетях снимки со своих приусадебных участков.
Как подтверждают документальные источники, более 2000 лет назад абрикос вместе с персиком попал из Китая в Среднюю Азию, затем - в Армению, и уже оттуда был вывезен в Грецию под названием «армянское яблоко». Из-за чего долгое время считалось, что именно Армения является родиной абрикоса.
Плоды абрикоса имеют яркий окрас - от ярко-желтого до сочно-оранжевого, зачастую с румяным бочком. И, конечно же, незабываемый аромат.
Издавна его ценят за полезные свойства - абрикосы способствуют снижению уровня холестерина в крови и повышению уровня гемоглобина. Они увеличивают защитные свойств организма, ведь употребление этих ароматных фруктов является профилактикой заболеваний щитовидной железы, а наличие магния делает фрукт очень полезным при любых нарушениях деятельности сердечно-сосудистой системы и активно влияет на выведение из организма токсинов. Как мочегонное средство абрикосы вполне могут заменять аптечные препараты. А еще, по мнению ученых, из каротина, который в избытке есть в плодах абрикоса, в организме человека образуется витамин А, предупреждающий преждевременное старение организма и повышающий его устойчивость к возникновению злокачественных опухолей. Детям же каротин необходим для нормального функционирования зрения.
Этот яркий и ароматный плод, как в свежем, так и сушеном виде, любимое лакомство и ценный диетический продукт для большинства взрослых и детей. И только людям больным сахарным диабетом следует ограничить употребление абрикосов из-за большого содержания в них сахара.
Отдельно стоит отметить, что в ранних абрикосах, которые появляются на прилавках в супермаркетах, можно вместо витаминов получить коктейль из нитратов. Проверить количество нитратов в фруктах можно взятым на прокат тестером - допустимый уровень не должен превышать 40 мг/кг, а свежесть и спелость нажатием на плод – спелый немного промнется при давлении на него пальцем.
Запасаемся витаминами и наслаждаемся вкусными плодами, ведь начало июля самый сезон созревания абрикос.
И напоследок, сюрприз для хозяек, вкусный рецепт пудинга с абрикосовым соусом:
Приготовьте для пудинга - 400 г творог, 5 яиц, 25 г манной крупы, 1 стакан ( 200 мл) молока, 75 г сахара, 25 г сливочного масла, 50 г изюма, 10 г корицы; для фруктового соуса понадобится - 350 г абрикос, 1 стакан сахара и полстакана воды.
Отделите белки от желтков и взбейте до устойчивой пены. Творог протрите через сито. Сварите жидкую манную кашу на молоке и смешайте с маслом, творогом, желтками, сахаром, изюмом и корицей. Соедините массу со взбитыми белками и осторожно перемешайте. Форму смажьте маслом и заполните подготовленной массой. Пудинг доведите до готовности на водяной бане.
Приготовьте фруктовый соус. Абрикосы помойте, очистите от косточек, протрите через сито, смешайте с сахаром, добавьте горячей воды и, помешивая, доведите до кипения. Готовый пудинг при подаче полейте фруктовым соусом и украсьте дольками свежих абрикос. Приятного аппетита!
Фото: ГородХ, Елены Галкиной, соцсети
