Одним из значимых событий начала весны стал Международный фестиваль ресторанных технологий «Best Cook Fest-Podillia», который состоялся с 28 февраля по 2 марта в живописном уголке украинской земли - на Подолье, в селе Врублевцы Каменец-Подольского района. Организовали фестиваль - ГС «Украинский Кулинарный Союз» и ГС «Слобожанская Гильдия Кулинаров».
Показать свое мастерство и научиться чему-то новому приехали всемирно известные мастера кулинарного дела из разных стран мира: Словении, Хорватии, Молдовы, Албании, Турции, Италии, Польши, Македонии, Азербайджана, Беларуси, Мальты, Сербии, Индии, Чехии, Кипра, а также Черногории, Монголии, Израиля, Саудовской Аравии и, конечно, из разных уголков Украины.
На фестивале было много участников различных конкурсов, которые проводились ранее в городах Украины: Киеве, Харькове, Черновцах, Одессе, Львове.
Большой честью для такого мероприятия было присутствие иностранных судей из 35 стран мира: Изток Легат, Стево Карапанджа, Вуксан Вуко Митрович, Алан Пайен, Драгица Лукин, Саркис Якубян, Мимоза Балла, Гвидо Дебоно, Йозеф Арбид, Елена Чобану, Анил Грувер, Сефер Япиджи, Джордже Костич и другие.
Украинский Кулинарный Союз, Подольская гильдия кулинаров, Слобожанская гильдия кулинаров Украинского кулинарного Союза позаботились о комфортных условиях пребывания всех участников конкурса. Фестиваль проходил в гостинично-туристическом комплексе «Ксения» (хозяйка комплекса - Локай Галина Адамовна), в котором участники не только смогли получить опыт и знания на самом мероприятии, но и насладились общением и комфортом.
Кроме соревнований, конкурсов и вечеринок, все участники, судьи и гости смогли полюбоваться красотами одного из древнейших городов современной Украины, побывав на экскурсиях, прогулках и встречах с местными мастерами искусства и культуры.
Напутственным словом для всех участников открывала фестиваль Вице-президент Украинского Кулинарного Союза, Директор харьковского торгово-экономического колледжа КНТЭУ Радченко Людмила и другие почетные гости праздника.
«Пусть все, кто приехал на фестиваль, получат удовольствия от успехов, приятного общения, полученной информации и накопленного опыта. Пусть весна пробудит лучшие желания, придаст сил и вдохновения», - отметила Людмила Радченко.
Три дня студенты и преподаватели ХТЕК КНТЭУ и их коллеги провели в ожесточенной борьбе за звание лучшего в своем деле. Наши земляки снова доказали, что повара и рестораторы Слобожанщины - лучшие. Ведь команда колледжа вернулась домой с 10 золотыми, 2 серебряными, 2 бронзовыми медалями, а также двумя кубками ГРАН-ПРИ.
Подробнее о самих конкурсах и его итогах журналистам «ГородХ» рассказали участники фестиваля, которые представляли родной город в составе харьковской команды во главе с директором ХТЭК КНТЭУ, вице-президентом Украинского кулинарного союза Людмилой Радченко.
О своих впечатлениях, новом опыте, победах коллег и наградах поведали представители маршалов мероприятия: Кристина Нечепуренко и Янина Царенко.
Подробнее о конкурсах и командных наградах рассказали призеры, представлявшие ХТЭК КНТЭУ на фестивале.
Первыми слово взяли повара: Беспалая Софья, Филимонов Виталий и Беспалый Евгений. Софья открыла секрет, что успехом ее блюда с курицей стал очень красивый кускус, который был фиолетового цвета. Виталий дополнил коллегу, рассказав, что уже третий год их команда работает вместе - в этом году они привезли в родной Харьков кубок ГРАН-ПРИ! Евгений поделился воспоминаем о соперниках из разных стран, у которых было много красивых блюд, так что кубок им достался в трудной борьбе, и это все стало возможно благодаря опытным и одаренным педагогам и руководству ХТЭК КНТЭУ. Больше интересного в видеосюжете.
Удивили своим рассказом официанты: Фисько Константин, Дудник Артур и Кофель Марина. Константин открыл секрет успеха и победы команды в номинации «Ресторанный сервис». Этого удалось добиться благодаря кропотливой подготовке и уникальной идее. Сервировку и блюда на конкурс ребята подбирали в память о знаменитом поваре Поле Бокюзе, которого называли шеф-поваром века (умер 20 января 2018 года).
Бокюз считается основателем «новой французской кухни». Он первым решил, что готовить надо проще, а сервировать блюда - более элегантно.
Именно этого принципа придерживалась харьковская команда: меню и сервировка стола была такая же, как в ресторане легендарного Бокюза - это и принесло желанную награду! Больше о конкурсе и творческой программе команды - на видео.
Но это был не единственный сюрприз от команды из Первой столицы! Бармен Канцедал Иван поделился с читателями «ГородХ» рецептом и историей создания своего любимого коктейля, который принес ему награду. Ведь каждый напиток – это как песня, как целая жизнь – одни бурные и игристые, другие теплые и горячительные, а некоторые поражают букетом вкусов. Коктейль, который выбрал Иван, посвящен Мэри Пикфорд.
Эта американская актриса канадского происхождения, соосновательница кинокомпании «United Artists» - настоящая легенда немого кино. Обладательница премии «Оскар» прославилась в амплуа девочек-сорванцов и бедных сироток, и лишь в последние несколько лет карьеры перешла на «взрослые» роли.
А какому коктейлю вы бы хотели дать свое имя, чем наполнена ваша жизнь? Быть может, рассказ Ивана поможет вам с выбором...
Отдельно отметим студентку ХТЭК КНТЭУ Екатерину Покропивную, которая впервые приняла участие в международном кулинарном конкурсе и сразу победа - золотая медаль в номинации «Ресторанный десерт».
Команда «ГородХ» искренне поздравляет победителей и желает новых успехов и побед!
Фото, видео, материалы: ГородХ, ХТЭК КНТЭУ
