Позначка: овощи

Как изменятся цены на фрукты и овощи

Опублікував(ла) Сергій Бражник , 10.05.2018. Опубліковано в Економіка, Регіон.

Почти все украинцы ждут весну и лето, чтобы побаловать себя ягодами и фруктами. Многим в нынешнем году удастся это сделать по более-менее приятной цене. Так, по словам экспертов, благодаря раннему потеплению и отсутствию капризов погоды урожай ягод, фруктов и овощей ожидается хороший. Поэтому стоимость на них может существенно снизится.

«С одной стороны, сегодня все больше сельхозпроизводителей начинают заниматься выращиванием ягод. Предложение этой продукции будет только расти, что не позволит ценам намного подняться. Но с другой стороны – многих производителей интересует преимущественно экспорт. В Европе ягода очень дорогая, и это обстоятельство не позволит ценам в Украине обвалиться слишком низко», – объяснил председатель Ассоциации поставщиков торговых сетей Украины Алексей Дорошенко.

Кроме того, говорит эксперт, чтобы хоть как-то удержать цены и заработать производители высаживают ягоды разных сортов (ранние, поздние и традиционные). Это позволяет собирать урожай длительное время и тем самым стабилизировать его стоимость.

При этом не стоит забывать, что цены на скоропортящиеся продукты зависят от стабильности поставок. Из-за этого стоимость может «прыгать» каждую неделю.

«С июня начнется продажа культур, выращенных в открытом грунте, и тогда многое будет зависеть от погодных условий. Дожди зачастили, не собрали урожай 3-4 дня – цена повысилась. Потом собрали, отправили – цена понизилась. Поэтому я бы сказал, что больше влияния на цену будет иметь не общий урожай, а поставки в каждый регион, в каждый крупный город в конкретный момент времени», – рассказал эксперт Алексей Дорошенко.

К слову, на сегодняшний день на харьковских прилавках стоимость ягод, фруктов и овощей составляет:

Виноград красный – 139,90 грн за 1 кг;

Виноград белый – 159,90 грн за 1 кг;

Арбуз – 99,90 грн за 1 кг;

Клубника – 160 грн за 1 кг;

Лимон – 43,90 грн за 1 кг;

Банан – 28,50 грн за 1 кг;

Мандарин – 33,90 грн за 1 кг;

Киви – 49,90 грн за 1 кг;

Апельсин – 25,90 грн за 1 кг;

Слива красная – 139,90 грн за 1 кг;

Яблоки – 27,90 грн за 1 кг;

Чеснок молодой – 59,90 грн за 1 кг;

Чеснок – 54,90 грн за 1 кг;

Капуста белокочанная – 9,10 грн за 1 кг;

Капуста молодая – 27,90 грн за 1 кг;

Капуста краснокочанная – 9,90 грн за 1 кг;

Капуста пекинская – 29,90 грн за 1 кг;

Свекла – 13,90 грн за 1 кг;

Лук – 7,90 грн за 1 кг;

Картофель – 8,50 грн за 1 кг;

Картофель молодой – 16,90 грн за 1 кг;

Огурец – 29,90 грн за 1 кг;

Кабачки – 39,90 грн за 1 кг;

Помидор – 44,90 грн за 1 кг;

Баклажан – 54,90 грн за 1 кг;

Морковь – 12,99 грн за 1 кг.

Привычные продукты взлетели в цене на Харьковщине

Опублікував(ла) Сергій Бражник , 11.10.2017. Опубліковано в Економіка, Регіон.

За последние несколько дней стоимость овощей на прилавках подскочила на треть. В частности, речь идет о тепличных огурцах и помидорах.

Эксперты такой скачок цен объясняют сезонными факторами. Мол, из-за сокращения светового дня количество урожая уменьшилось. Так, на оптовом рынке стоимость огурцов составляет 18-21 грн. за кило, а на помидоры – 18-24 грн.

«В середине прошлой недели покупала помидоры – были по 10-12 гривен, но были и по 22 гривны. А уже на выходных – дешевле 30 гривен помидоры найти было нельзя», – отметила «ГХ» харьковчанка Алена.

Кроме того, за первые 10 дней октября на харьковских прилавках больше всего подорожали:

Сало – на 1,6% (1 кг – 65,89 грн.);

Молоко – на 1,2% (1 л – 17,54 грн.);

Сметана – на 3,7% (1 кг – 42,31 грн.);

Масло растительное – на 4,2% (1 кг – 148,32 грн.);

Яйца – на 3,7% (10 шт – 19,81 грн.);

А вот подешевели:

Свинина – на 1,6% (1 кг – 103,57 грн.);

Курятина – на 2,3% (1 кг – 54,64 грн.);

Макароны – на 1,4% (1 кг – 9,90 грн.);

Гречка – на 1,8% (1 кг – 21,98 грн.);

Сахар – на 5,4% (1 кг – 14,75 грн.);

Картофель – на 4,6% (1 кг – 5,65 грн.);

Капуста – на 4,6% (1 кг – 4,79 грн.);

Морковь – на 3,1% (1 кг – 6,62 грн.);

Буряк – на 7,5% (1 кг – 4,34 грн.).

Овощи способны испортить здоровье харьковчан

Опублікував(ла) Сергій Бражник , 29.08.2017. Опубліковано в Здоров'я.

В нынешнем году в большинстве регионов урожай обещает быть щедрым и обильным, даже несмотря на апрельские и майские погодные сюрпризы. Хозяйки сейчас торопятся наделать заготовок на зиму.

При покупке овощей и фруктов на рынке в первую очередь нужно обращать внимание не на внешний вид и цену, а на структуру и запах плодов, – советуют специалисты. Для консервации лучше выбрать не переспевшие, тугие плоды средних размеров без каких-либо повреждений.

«Желая сэкономить, не приобретайте на рынках примятые или переспевшие плоды, ведь для консервации они категорически не подходят. Даже малейшее повреждение кожицы или примятый бочок могут стать причиной порчи всей банки или даже партии консервации. Такие овощи или фрукты годятся только для того, чтобы их немедленно съесть либо бросить в компот. В ином случае из-за повреждений кожицы в мякоти начнут развиваться бактерии, что может стать причиной тяжелого отравления» – отметила диетолог Татьяна.

Харьковскую колонию завалили большими предметами (фото)

Опублікував(ла) Сергій Бражник , 30.07.2017. Опубліковано в Регіон, Суспільство.

В Темновской исправительной колонии (№100) приготовились собирать новый урожай овощей. Так, подсобные строения заполонили огромные ящики, где будут хранится продукты.

В частности, максимальная вместимость склада для хранения картофеля составляет почти 120 тонн, лука – 10 тонн, капусты – 40 тонн, моркови – 5 тонн, свеклы – 5 тонн.

Фото: пенитенциарная служба

Необычные женщины занялись важным делом в Харькове

Опублікував(ла) Сергій Бражник , 23.07.2017. Опубліковано в Регіон, Суспільство.

В Качановской исправительной колонии (№ 54) начали заготавливать соленья на зиму. Так, уже законсервировали 2 тысячи банок или 3,5 тонн овощей.

В частности – 1,6 тонн огурцов и 1,9 тонн кабачков.

Как отмечают в учреждении, еще необходимо заготовить 45 тонн картошки, 19,5 тонн капусты, 2,5 тонны моркови и буряка, а также 3,5 тонны лука.

Лето ставит харьковчан перед приятным выбором

Опублікував(ла) Катерина Павловська , 14.07.2017. Опубліковано в Регіон, Суспільство.

Когда на улице жара, а прилавки базаров и супермаркетов ломятся от зелени, овощей и фруктов, полезное меню само напрашивается на ум.
Приготовить салат на свой вкус и кошелек может каждый.

Салаты – это быстро, вкусно, полезно, да еще похудеть можно и стресс снять. Ведь в овощах и фруктах много полезной клетчатки, витаминов и микроэлементов.

Главное – правильно приготовить, чтобы сохранить все полезные качества ингредиентов. Для этого есть простые правила:

– покупая продукты обратите внимание на их свежесть и качество (лучше со своего огорода или с базара от проверенных продавцов);
– готовить салаты нужно из сезонных овощей, фруктов и зелени, чтобы в них было поменьше нитратов;
– не накупайте много – ведь витамины быстро разрушаются и салаты из полежавших продуктов уже не принесут пользы;
– не старайтесь сильно мелко резать составляющие салата, они из-за этого теряют полезные свойства;
– резать овощи и фрукты лучше острым керамическим ножом, чтобы не окислять продукты, а зелень вообще лучше рвать руками.
– заправки к салатам лучше выбирать не жирные (винный уксус, гранатовый соус, лимонный сок), исключение может составить растительное масло (лучше оливковое), причем заправлять им нужно в последнюю очередь;
– не помешают в салате и специи, они позволят сохранить витамины и обогатят салат эфирными маслами, да и морская соль будет эффектней обычной.
Чтобы сохранить витамины в салатах с отварными овощами, стоит резать их крупными кусками и бросать сразу в кипящую воду, которая накрывает их полностью. Продукты лучше немного не доварить, чем переварить. А овощи с кожурой лучше варить в «мундире».
Отметим, что специалисты рекомендует в день употреблять 600 г овощей и 400 г фруктов, причем, за 3-4 приема.
Предлагаем вам на выбор несколько летних рецептов.
Салат «Овощной секрет». Возьмите: морковь – 300 г, запеченная свекла – 200 г, цедра одного апельсина, сельдерей – 100 г, имбирь, лимонный сок, специи, соль, растительное (оливковое) масло – 3 ст. л.
Натрите на крупной терке морковь и свеклу, добавьте цедру апельсина, и порезанный мелко сельдерей. Корень имбиря натрите на мелкой терке и добавьте в общую массу (по вкусу). Посолите, заправьте салат лимонным соком, растительным маслом и специями на ваш выбор. А теперь секрет – этот полезный салат готовится с утра, его можно есть небольшими порциями в течение дня, перед основным приемом пищи, что благотворно скажется на вашей системе пищеварения и поможет нормализовать ваш вес.

Салат «Витаминный букет». Для этого блюда вам понадобится: салат листовой (нескольких сортов) – 2 пучка, зелень (сельдерея, петрушки, базилика, рукколы) – по несколько веточек, лук красный – 1/2 шт., креветки (отварная рыба) – 1/2 ст., чеснок – 1 зубок, огурец (авокадо) – 1 шт., кунжут – 2 ст. л.; для соуса: масло растительное (оливковое) – 4 ст. л., сахар – 2 ч. л., уксус (винный белый) – 1 ст. л., горчица – 1 ч. л., соль – 1/2 ч. л., корень сельдерея – 1/2 ч. л.
Порвите руками на кусочки салат и зелень, лук нарежьте полукольцами. Огурец очистите от кожуры и натрите на терке тонкими полосками, Кунжут слегка обжарьте без масла и отложите. В сковороду добавьте растительное масло и креветки, выдавите зубок чеснока и обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне. Аккуратно перемешайте кунжут и креветки с салатом. Смешайте ингредиенты для соуса и заправьте ими салат непосредственно перед подачей на стол.

Десерт для пикника. Отправляясь на вылазку, захватите с собой: клубнику, персик, яблоко, грушу, апельсин, грейпфрут, сахар – 2 ст. л., лимонный сок – 3 ст. л., коньяк – 3 ст. л., листики мяты и фольгу.
Яблоко и грушу почистите, сердцевину удалите, мякоть нарежьте ломтиками, как и персик. Снимите кожуру и прозрачную пленку с апельсина и грейпфрута. Смешать фрукты с лимонным соком, сахаром и коньяком. Разложите фруктовый салат на 4 достаточно больших куска фольги, фольгу хорошо запакуйте и выложите пакеты на угли. Запекайте 4 минуты. Пакеты с готовым десертом выньте, фольгу разверните и оформите в виде блюда. Украсьте листочками мяты и подавайте на стол.

Фото: соцсети

Морозная дилемма. Что выберут харьковчане

Опублікував(ла) Катерина Павловська , 25.06.2017. Опубліковано в Здоров'я.

Бытует мнение, что замороженные овощи и фрукты если и не вреднее свежих, то пользы от них точно никакой. Мол, и витаминов в них нет, зато «химии» в избытке. Между тем эксперты уверяют: современные технологии заморозки позволяют овощам и фруктам сохранить практически весь витаминно-минеральный комплекс. Например, в замороженной кукурузе, чернике и стручковой фасоли витамина С больше, чем в свежих. А в замороженной брокколи полностью сохраняется витамин В2, которых разрушается при хранении в обычных условиях.

«От момента сбора урожая до заморозки проходит весьма мало времени, поскольку в интересах производителя сохранить продукт максимально целым, – поясняет маркетолог Олеся. – Если же технология хоть самую малость будет нарушена, то овощи и фрукты потеряют внешний вид, и даже при заморозке будет видно, что они испорчены».

Специалисты также говорят, что свежие овощи и фрукты также теряют витамины и полезные вещества, даже если с продуктами ничего не делать. В частности, зеленый горошек теряет около половины витамина С в течение 24-48 часов после сбора.

«Беспокоиться о количестве питательных веществ не стоит. Основная разница между замороженными и свежими продуктами — их вкус», – говорит повар Алена.

Тем не менее, эксперты советуют при покупке замороженных овощей обращать внимание на состав, поскольку иногда недобросовестные производители не гнушаются использовать красителями и пищевыми добавками для придания овощам и фруктам насыщенных цветов.

Обычная вода способна испортить жизнь харьковчанам

Опублікував(ла) Сергій Бражник , 07.06.2017. Опубліковано в Регіон, Суспільство.

Отравиться в жаркую погоду дело несложное. Съесть или выпить что-то ненужное в неподходящем месте – и проблем не избежать.

Однако специалисты уверены, что не отравиться тем или иным продуктом помогут элементарные правила гигиены.

Мойте руки. Грязные руки — самая распространенная причина. Поэтому руки нужно мыть не только перед едой и ее приготовлением, но и каждый раз после посещения улицы и туалета. Летом, когда много пыли, мыть руки следует как можно чаще.

Пейте воду из проверенных источников. То, что воду из-под крана в мегаполисах пить нельзя, известно давно. Ее следует либо кипятить, либо очищать, либо покупать бутилированную. Вдвойне следует быть осторожным с питьевой водой летом, когда вы находитесь на отдыхе в чужой местности.

«Неочищенная, плохо очищенная водопроводная вода, а также вода из неизвестных источников часто становится причиной кишечных инфекций. Если вы не уверены в качестве воды — не пейте, а еще лучше постарайтесь запастись бутилированной водой», – советуют специалисты.

Хорошо мойте овощи, фрукты и зелень. Свежие овощи, фрукты и зелень нужно хорошо мыть. Особенно нуждаются в хорошей мойке мелкие ягоды, особенно с грядки, а также зелень — петрушка, укроп, базилик, так как на мелких листочках накапливается много пыли и грязи.

«С некоторых овощей — кабачков, огурцов — лучше срезать кожицу. Также неплохо будет срезать кожуру с яблок и груш, а абрикосы и персики лучше обдать кипятком, особенно если вы даете их детям», – объяснила «ГХ» диетолог Татьяна.

Не покупайте разрезанные овощи, фрукты, ягоды. В последнее время в продаже часто можно встретить овощи, фрукты и ягоды в разрезанном виде – половинки капусты, дынь, арбузов, тыкв.

«Такие продукты покупать не стоит — разрезанные овощи, фрукты и ягоды быстро окисляются, теряют свои полезные свойства и, конечно же, быстрее портятся. Особенно это касается дынь и арбузов, которыми отравиться проще всего», – говорят гастроэнтерологи.

Не покупайте продукты на стихийных рынках. Еще одно правило — не покупайте продукты с рук, какими бы «домашними и дешевыми» они ни были. Это касается в первую очередь мяса, рыбы и молочных продуктов, которые портятся быстрее всего.

«Покупайте овощи и фрукты только в местах, которые находятся под контролем санитарных врачей», – подчеркивают специалисты.

Не готовьте еду впрок. Старайтесь не готовить много еды, особенно когда жарко — помните, что в жаркую погоду все портится намного быстрее. Также ограничьте длительное хранение готовых блюд в холодильнике, в частности молочных, мясных и рыбных.

Тоже самое касается и закупки продуктов впрок. Берите продукты, особенно скоропортящиеся, только по мере их расходования.

Не заказывайте в ресторанах салаты и котлеты. В жаркую погоду лучше не покупать готовые майонезные салаты, рыбу или готовое мясо, кремовые пирожные, уличные пирожки.

«Количество отравлений летом возрастает в разы, причем, отравиться можно не только традиционно опасными блюдами, но и, казалось бы, самыми безопасными продуктами питания, и даже овощами и фруктами. Очень важно помнить, что когда температура воздуха превышает отметку в 25 градусов, все готовые блюда и кулинарные изделия становятся опасны через 2-3 часа», – объяснила «ГХ» диетолог Татьяна.

В харьковском супермаркете обнаружили опасные продукты

Опублікував(ла) Катерина Павловська , 25.05.2017. Опубліковано в Регіон, Суспільство.

Харьковские специалисты-метрологи проверили ранние овощи и фрукты на наличие нитратов.

Для экспертизы в супермаркете «Рост» было закуплено 11 образцов: капуста молодая и пекинская, кабачки, огурцы, помидоры, редис, баклажаны, молодой картофель, укроп, зеленый лук и клубника.

По итогам проверки завышенное количество нитратов обнаружили в четырех продуктах.

В редиске нитратов оказалось 1456 мг/кг (при норме не более 1200 мг/кг), в кабачках – 730 мг/кг (при норме 400 мг/кг), в молодой картошке – 295 мг/кг (норма – 250 мг/кг), в клубнике – 63 мг/кг (при норме 60 мг/кг).

По словам специалистов, традиционно лидером по содержанию удобрений считается редис, за ним идет ранняя капуста, петрушка и укроп. Далее в порядке убывания идут огурцы, кабачки и зеленый лук. Меньше всего гадости содержится в помидорах, картошке и сладком перце.

В «Харьковстандартметрологии» рассказали, как распознать нитраты при покупке ранних овощей и фруктов.

«Во-первых, не выбирайте самые большие плоды овощей, поскольку «гиганты» чаще всего насыщены нитратами. Обращайте внимание на запах овоща – он не должен быть ярко выраженным. Присмотритесь к цвету продукта – к примеру, если мякоть огурца имеет ярко зеленую окраску, молодой картофель – ярко-желтую, а морковь – красную – скорее всего, они напитались нитратами», – говорят эксперты.

Удалить нитраты полностью не получится никогда, но снизить их количество вполне реально. Для этого нужно, не жалея, обрезать хвостик и верхушку овоща, в кабачках – срезать толстый слой кожуры, в капусте – удалять верхние листы, а в зелени – срезать стебли.

Большое количество нитратов теряется при варке (к примеру, у картофеля или свеклы). Вся гадость уходит в бульон, поэтому воду, в которой варились овощи, нужно сливать. Причем, сливать еще горячей, потому что при охлаждении нитраты возвращаются в продукт.

Некоторые продукты оказались под запретом для харьковчан

Опублікував(ла) Сергій Бражник , 18.05.2017. Опубліковано в Здоров'я.

Чтобы не мучится из-за дискомфорта в желудке, диетологи советуют внимательно следить за своим рационом. Особенно это касается продуктов, которые многие любят есть на голодный желудок.

Помидоры. Из-за высокой концентрации дубильной кислоты может повыситься кислотность желудка. Витамин С также может усилить выработку желудочного сока. В результате человеку обеспечена изжога и проблемы с желудком.

Сладкая газировка. Она содержит много сахара, поэтому после ее употребления может возникнуть ощущение вздутия живота.

«Из-за отсутствия пищи в желудке сахар, содержащийся в газировке, попадает прямиком в кровоток. Это замедляет процесс обмена веществ», – отмечают специалисты.

Зеленые овощи. Врачи не советуют есть зелень на пустой желудок, поскольку в них много аминокислоты, они могут вызвать изжогу и боли в животе.

Йогурт. Они являются одним из популярных вариантов завтрака. Тем не менее, йогурт содержит бактерии, которые убивают полезные бактерии в желудке, тем самым вызывая кислотность и метеоризм.

Острая пища. Перец чили может повредить стенки желудка и слизистую кишечника, провоцируя увеличение секреции кислоты. Это может способствовать развитию язвы.