На свете существует множество специй, пряностей и трав, которые отлично помогают худеть. Какие-то из них ускоряют обмен веществ, другие помогают в расщеплении жиров, третьи – приглушают чувство голода, поэтому в результате человек съедает меньше, чем собирался.
Красный острый перец. Перец чили, острый перец, жгучий перец, кайенский перец – все это названия для одного продукта – красного острого перца. Входящее в его состав фенольное соединение капсаицин повышает температуру тела и ускоряет обмен веществ, способствуя, в том числе и ускорению сжигания жиров. К тому же красный острый перец приглушает чувство голода, позволяя насытиться меньшим количеством еды.
«Для кулинарного творчества подойдет сушеный молотый красный острый перец, сушеные стручки целиком (их можно добавлять в супы при варки или ароматизировать оливковое масло) и свежие стручки целиком. Из них, кстати, лучше удалять семена и прожилки при готовке и делать это в перчатках, чтобы не повредить кожу рук, если перец ну очень острый», - отметила «ГХ» повар Алена.
Куда добавить:
соусы, заправки для салатов, кефир, мацони, бульоны, супы, горячие блюда из мяса, птицы, круп, бобовых или овощей.
Корень имбиря. Имбирь - один из лучших натуральных помощников в борьбе с лишним весом. Он ускоряет обмен веществ, подавляет аппетит, улучшает пищеварение и выводит из организма токсины. А еще он укрепляет сосуды и иммунитет, помогает при простуде, улучшает память. Использовать стоит сушеный молотый имбирь (например, для выпечки) или тонкие слайсы свежего.
Куда добавить:
горячие напитки (чай или простая вода с парой ломтиков свежего корня имбиря - это лучшее средство для подавления аппетита), блюда с мясом и овощами, сладкая и несладкая выпечка.
Ваниль. Запах ванили отлично подавляет чувство голода и улучшает настроение. Если вы склонны к спонтанным перекусам сладостями или чипсами, то носите с собой мешочек со стручком ванили. Его запах позволит вам удержаться от вредной еды. А еще ваниль помогает сократить до минимума сахар в десертах.
«В готовке лучше всего использовать целые стручки ванили. Их нужно разрезать вдоль и тыльной стороной ножа счистить внутреннюю часть. Подойдет также ванильный экстракт или ванильный порошок (измельченные высушенные стручки ванили). Ванильный сахар же не годится. Этот продукт на самом деле к ванили имеет очень далекое отношение. Для его приготовления используется 1 стручок ванили для ароматизации 500 г обычного белого сахара. Не самый полезный и диетический продукт, лучше уж купить настоящую ваниль», - объяснила «ГХ» повар Алена.
Куда добавить:
кофе, чай, натуральный кефир или питьевой йогурт, творог, сладкая выпечка, десерты, фруктовые салаты, каши.
Анис. Анис лучше других приправ поможет справиться с желанием съесть что-нибудь вкусненькое. Диетологи в этом случае рекомендуют разжевать пару зернышек аниса. Желание перекусить пропадет и останется приятный освежающий вкус во рту. Помимо снижения аппетита, анис поднимает настроение, обладает легким тонизирующим эффектом и повышает работоспособность.
Куда добавить:
горячие и холодные напитки, блюда с мясом, птицей, рыбой, крупой и овощами, сладкая и несладкая выпечка.
Корень хрена. Он ускоряет расщепление жировых клеток, а также отлично очищает организм, выводит токсины и улучшает пищеварение. Помогает переваривать тяжелую и жирную пищу (не зря хрен традиционно подают к холодцу). Кроме того хрен обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами, богат витаминами и минералами.
Куда добавлять:
маринады, приправы и соусы.
